Le cake aux épices imbibé au sirop d’orange

Et si aujourd’hui je vous proposais la recette du gâteau qui est juste le moins sec de mon répertoire, créé un peu par hasard mais diablement bon ? Comme il est aux épices, je le propose traditionnellement vers la Saint Nicolas, mais j’ai tendance à le réaliser dès que l’automne arrive.

Impatients, mieux vaut vous abstenir pour cette recette :) Car, en plus de longs temps d’infusion et d’imbibation qui garantissent son équilibre et sa saveur, cette recette requiert… d’en avoir fait une encore plus longue avant. Mais pas d’inquiétude, je vous propose des alternatives ;) On y va ! :)

[Dégusthé] Thé box juillet 2016 : surfons sur la vague !

Voilà un cadeau très malin de la part de mes amis, vu que je suis une grande buveuse de thé ! Je n’ai pas un palais particulièrement éduqué et comme pour le vin, il m’arrive tout aussi bien d’apprécier une tasse à 10 centimes qu’à 5 euros.

Je suis donc la cible parfaite de ce concept de boites, qui permettent de découvrir diverses marques, de gamme et de type de thé autours d’une thématique.

Entre créations originales, marques reconnues et  petites douceurs… Tour d’horizon de la box de juillet ! (oui, je sais, on est en mi-août. Mais la box est arrivée pendant que j’étais pas làààà)

[Dégusthé] Thé box juin 2016 : oups

Voilà un cadeau très malin de la part de mes amis, vu que je suis une grande buveuse de thé ! Je n’ai pas un palais particulièrement éduqué et comme pour le vin, il m’arrive tout aussi bien d’apprécier une tasse à 10 centimes qu’à 5 euros.

Je suis donc la cible parfaite de ce concept de boites, qui permettent de découvrir diverses marques, de gamme et de type de thé autours d’une thématique.

Entre créations originales, marques reconnues et  petites douceurs… Tour d’horizon de la box de juin, en attendant celle de juillet qui ne devrait pas tarder ! :)

Thé box : on dirait bien que c’est ma tasse de thé

Voilà un cadeau très malin de la part de mes amis, vu que je suis une grande buveuse de thé ! Je n’ai pas un palais particulièrement éduqué et comme pour le vin, il m’arrive tout aussi bien d’apprécier une tasse à 10 centimes qu’à 5 euros.

Je suis donc la cible parfaite de ce concept de boites, qui permettent de découvrir diverses marques, de gamme et de type de thé autours d’une thématique.

Entre créations originales, marques reconnues et  petites douceurs… Tour d’horizon de cette box de mai, maintenant que j’ai presque tout goût-thé ! :)

Saint-Nicolas, fête de la cuisine

À la Saint-Nicolas, ma cuisine regorge littéralement d’une orgie de nourriture. Par tradition familiale, cette sacro-sainte date marque le top-départ d’un marathon culinaire prenant fin le 1er janvier.

Chaque année, c’est rien moins qu’une sélection de 7 à 8 recettes parmi une trentaine qui est concoctée dans ma cuisine, assortiment gourmand pour proposer à mes proches une petite incursion dans « mon » terroir, tout d’influences de l’Est et du Sud mêlé !

Cette année*, je vous propose donc les recettes suivantes :

1. Dattes fourrées à la pâte d’amande
2. Kruidnoten
3. Zimtsterne
4. Sujjeongwa
5. Des ovnipains aux dattes
6.  Le cake aux épices imbibé au sirop d’orange
7. (à venir)

Bonne Saint-Nicolas et bonnes fêtes ! :)
À vos papilles! :)

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* les recettes des années précédentes sont dans la suite de l’article ! :)

Tarte poire/framboise à la violette

Reste d’une fin d’été pleine de saveurs, une poignée de framboises a réussi à survivre au fond de mon congélateur sans se faire picorer. Annonciatrices quant à elles d’un automne tout aussi gourmand, quelques poires se sont invitées dans ma corbeille de fruits, ne demandant qu’à se faire déguster. Voilà une situation idéale pour vous inviter à faire un petit saut dans mon cahier de gribouillis culinaires illisibles.

La légère acidité de la framboise, la douceur de la poire et la finesse de la violette font de cette tarte un dessert aussi délicat que léger. Gourmands, vos palais sont-ils prêts ?

Tarte à la groseille blanche marinée au cointreau

Délicatement acide, sucrée et très fine en bouche, la groseille blanche a tous les atouts pour se faire dévorer avant d’avoir le temps d’arriver sur un fond de tarte. Mais si par chance vous parvenez à en soutirer suffisamment aux palais gourmands, tentez l’aventure de l’associer au cointreau.

L’aspect brillant des groseilles n’est pas du à un nappage quelconque, c’est la marinade qui leur donne ce petit éclat :)

Prélude à mes recettes de tartes : commençons par le fond !

En ce beau mois d’août, j’ai bien envie de vous proposer des recettes de tartes. Qui dit tarte, dit pâte sablée, et qui dit pâte sablée dit mon cœur se brise si elle est achetée dans le commerce. Retroussez donc les manche et mettez la main à la pâte, c’est simple, rapide à faire et divin à manger.

La recette est tout ce qu’il y a de plus classique, il y juste un peu moins de sucre que la normale parce que je n’aime pas trop ça dans les tartes. À adapter selon vos envies et préférences personnelles !

Quand jardin se conjugue avec gourmandise

J’aime vivre dans mon appartement pépère, mais à l’arrivée de l’été, il devient généralement assez compliqué de me faire rester en Île de France. Et pour cause : le jardin de mes parents situé à 1h30 de là, regorge de trésors pour mes expérimentations culinaires en tout genre.

Tartelettes-test de l’an dernier. Je vais vérifier cette année si c’est toujours aussi bon :p Attendez-vous à un déluge de recettes de tartes cet été ! :)

 Parmi tous les fruits qui y poussent (pêches, cerises, pommes, fruits rouges en tout genre…) il y a quelques curiosités qui ne manquent jamais d’étonner les invités et les papilles. 

Gâteau de semoule pêche framboise

Voici l’été, et mes envies de desserts frais et légers reviennent ! Aujourd’hui, je vous propose une bouchée de plaisir à base de deux pêches bien mûres, un peu de semoule, un brin de lait, de gourmandise et quelques framboises gorgées de soleil…

Petit fait calé #13

En fait un homme alléché n’est pas forcément un esquimau.

Spéculoos & crème de whisky

De temps à autre, j’aime déguster une crème de whisky, et en bonne gourmande je ne résiste généralement pas à l’accompagner de quelques spéculoos maison. Les spéculoos vont plutôt bien avec l’amaretto et la crème de whisky, ce qui fait que je les associe très souvent dans mes recettes, notamment lorsque je fais des tiramisu version Nel (c’est-à-dire que ça n’a généralement plus rien d’un tiramisu classique hormis les ingrédients de base. M’enfin, je suis connue pour ne jamais suivre une recette ahah :’) ). Bref, voici une petite recette de spéculoos tout ce qu’il y a de plus classique.